1、分子式：C6H7KO2
　　2、分子量：150.22
　　3、性能：白色至淺黃色鱗片狀結晶、結晶性粉末或呈粒狀。無臭或微臭。長期存放于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。山梨酸鉀對熱穩定性較好，分解溫度高達270℃。
　　4、用途：屬酸性防腐劑，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用。主要用作食品防腐劑，還可廣泛用于飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產品、寵物家禽飼料等行業中。
　　5、包裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg。
　　6、儲存：存儲在一個密封容器在陰涼,干燥,通風良好的區域。避免接觸熱量和濕氣。